Nếu bé yêu nhà bạn đang trong thời kỳ ăn dặm thì không thể bỏ qua món ruốc cá hồi thơm ngon đầy đủ dưỡng chất giúp bé ăn ngon miệng hơn. Vậy mẹ đã biết cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm hay chưa? Có những cách nào làm ruốc cá hồi ngon mà vẫn giữ được dưỡng chất? Trong bài viết này Box.edu sẽ chia sẻ đến bạn đọc, mời bạn cùng theo dõi!
Mục lục bài viết
Lợi ích của cá hồi đối với sự phát triển của trẻ
Cá hồi chưa nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin D, sắt, kẽm, omega-3 bao gồm DHA hỗ trợ trong phát triển trí não và thị lực cũng như nhận thức cho trẻ. Lợi ích của cá hồi đối với sự phát triển của trẻ nhỏ có thể kể đến như:
- Giúp trẻ thông minh ngay từ trong bụng mẹ: Một số nghiên cứu cho rằng trong quá trình mang thai mẹ bầu sử dụng cá hồi 2 lần/ tuần sẽ giúp não bộ của bé phát triển đầy đủ vì trong cá có thành phần DHA.
- Ngăn ngừa béo phì ở trẻ: Cá hồi là nguồn protein nạc giúp ngăn người cơn đói ở trẻ, tăng cường trao đổi chất, tăng khả năng nhạy cảm với insunlin và giảm béo bụng.
- Giúp trẻ ngủ ngon hơn: Nghiên cứu cho rằng trẻ ăn cá hồi thường xuyên sẽ ngủ ngon giấc và sâu hơn, IQ đạt tối ưu ở tuổi 12.
- Cần thiết cho hệ miễn dịch: Trong cá hồi có nhóm vitamin A,D, omega-3 và selen giúp tăng cường miễn dịch, phòng chống và ngăn ngừa các bệnh như tim mạch, tiểu đường, trí nhớ kém.
- Giúp xương chắc khoẻ: Cá hồi chứa các axit béo không hoà tan và vitamin D giúp xương chắc khoẻ.
- Chống viêm nhiễm: Do chứ các thành phần có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự phá huỷ ADN, đây là nguyên nhân gây trầm cảm và lo lắng. Vitamin D trong cá hồi giúp ngăn ngừa bệnh tự miễn.
Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm thơm ngon
Cách làm ruốc cá hồi truyền thống
Nguyên liệu gồm:
- Cá hồi 200gr
- Sữa tươi không đường 200ml
- Gừng 1/2 củ
- Máy xay, rây lọc, xửng hấp, chảo, đĩa,…
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đầu tiên bạn cần rửa sạch cá hồi với nước, tiếp đó lọc bỏ phần da cá rồi cắt thành từng miếng vuông.
– Tiếp theo cho cá vào tô và đổ 200ml sữa tươi không đường vào ngâm khoảng 30 phút.
– Sau khi đã ngâm được 30 phút bạn vớt cá ra và để ráo.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Hấp cá
– Gùng bạn gọt vỏ rồi giã nhuyễn rồi cho vào chén với 50ml nóng khoảng 5 phút. Sau đó dùng rây lọc lấy phần nước gừng.
Hấp cá
– Tiếp theo cho cá hồi vào dĩa rồi rưới nước gừng vừa rây lên cá. Rồi cho cá vào xửng hấp và hấp trong khoảng 20 phút cho cá chín từ từ.
Bước 3: Xé cá
Sau khi cá chín bạn cho cá ra ngoài để nguội và dùng tay xé nhỏ phần thịt cá ra.
Xé cá
Bước 4: Rang khô cá hồi
Rang khô cá
Cho cá đã xé vào chảo rồi đảo đều tay với lửa nhỏ để cá không bị cháy.
Khi đã rang khô xong bạn cho cá vào máy xay thịt và xay nhỏ để tạo độ tơi cho phần thịt các.
Bước 5: Thành phẩm
Hoàn thành
Như vậy là bạn đã làm xong món ruốc cá hồi cho bé ăn dặm thơm ngon mà đầy đủ dưỡng chất. Bạn có thể dùng món này với cơm hoặc sử dụng làm món ăn dặm cho bé đều được.
Cách làm ruốc cá hồi rong biển
Nguyên liệu chuẩn bị gồm:
Nguyên liệu làm ruốc cá hồi rong biển
- Cá hồi 300gr
- Gừng 1/2 củ
- Hành lá 10 gr
- Rong biển 5gr
- Mè trắng 5gr
- Dầu ô liu 2 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
- Nước tượng 2 muỗng cà phê
Các bước làm ruốc cá hồi rong biển
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Sơ chế cá hồi
Bạn pha một muỗng canh muối với 1 lít nước lọc sau đó bạn cho cá hồi vào tô rồi ngâm khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch cá với nước, để ráo.
Bước 2: Hấp cá hồi
Hấp cá hồi
Cho cá hồi cùng gừng cắt sợi và hành lá cắt khúc vào nồi hấp cách thuỷ trong 10 phút.
Bước 3: Giã nhuyễn cá
Cá sau khi chín bạn cho vào cối và giã nhuyễn.
Giã nhuyễn cá hồi
Bước 4: Làm hỗn hợp mè và rong biển
Làm hỗ hợp mè rang và rong biển
Bắc chảo lên bếp cho mè vào rang lửa nhỏ trong 5 phút cho đến khi mè (vừng) ngả màu vàng, tiếp đó bạn cho rong biển vào chảo rồi rang trong 2 phút.
Cho mè và rong biển vừa rang chín vào máy say sinh tố rồi xay nhuyễn.
Bước 5: Rang cá hồi
Bạn cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào chảo đợt dầu nóng thì bạn cho cá hồi đã giã nhuyễn vào rồi đảo đều khoảng 2 phút, su đó thêm 2 muỗng cà phê nước tương và hỗn hợp rong biển rồi đảo trong 1 phút rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành
Hoàn thành món ruốc cá hồi rong biển
Như vậy bạn đã hoàn thành món ruốc cá hồi rong biển sẽ có màu vàng cam đẹp mắt. Món này có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc cháo đều được.
Cách làm ruốc cá hồi công thức từ các đầu bếp
Để làm thành công món ruốc cá hồi bạn cần làm theo công thức đơn giản dưới đây:
Nguyên liệu chuẩn bị gồm:
- Cá hồi 200gr
- Muối tỏi: 1 muỗng cà phê
- Lá hương thảo: 1 nhánh
- Nước mắn: 2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và hấp cá hồi
Bạn mang cá hồi rửa sạch và ướp với 1 muỗng cà phê muối tỏi cùng nhánh hương thảo đã chuẩn bị. Sau đó mang cá đi hấp trong 15 phút, khi cá chín bạn đợi nguội rồi xé nhỏ.
Bước 2: Làm ruốc các hồi
Cho cá hồi đã xé vào chảo chống dính đun nhỏ lửa trong 5 phút vừa đun vừa đảo đều, nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường.
Bạn vẫn tiếp tục rang cá hồi trong khoảng 20 phút cho đến khi thấy cá khô ráo, tắt bếp và để cá thật nguội rồi cho vào hũ thuỷ tinh bảo quản.
Bước 3: Thành phẩm
Khi đã hoàn thành bạn có một món ruốc cá hồi thơm ngon, hấp dẫn món này được ăn kèm với cháo hoặc cơm nóng đều được nhé.
Hướng dẫn chọn cá hồi tươi ngon
Để đảm bảo ruốc cá thơm ngon mà vẫn giữ được dinh dưỡng thì khâu chọn thịt cá hồi đóng vai trò rất quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý để chọn được cá hồi tươi ngon.
- Bạn nên chọn thịt cá hồi tươi có màu cam hoặc hồng tươi. Không chọn cá có màu sẫm hoặc nhợt nhạt.
- Dùng tay ấn vào phần thịt các để kiểm tra độ đàn hồi, nếu ấn vào có vết lõm sau đó trở lại trạng thái bạn đầu nhanh thì thịt cá còn tươi ngon bạn nên chọn. Các vân mỡ trên cá đều không bị sỉn màu.
- Không nên chọn cá hồi có dấu hiệu như ẩm ướt chảy dịch và có đốm nâu, mùi hôi lạ thường.
Tổng kết
Như vậy chỉ với những bước cơ bản là bạn đã có thể làm được món ruốc cá hồi thơm ngon bổ dưỡng. Hi vọng rằng bạn đã có cho mình thêm nhiều công thức cũng như cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm giúp bé yêu cải thiện bữa ăn.
Chúc các bạn thành công với món này!
